Um eine zeitigere Ernte bei Gemüse oder eine frühere Blüte bei Zierpflanzen zu ermöglichen, oder auch nur eine sichere Keimung zu ermöglichen, sät man empfindlichere Arten unter geschützten Bedingungen im Haus, auf der Fensterbank, im Gewächshaus oder Frühbeet aus. Erst wenn im Freiland die Bedingungen den Bedürfnissen der Pflanzen genügen, werden sie nach einer Gewöhnungsphase an den endgültigen Standort gesetzt.