Winterportulak Postelein

Info: Mehrjährig. Winterportulak wird auch Winterpostelein genannt und ist ein winterhartes, zartes Kraut. Die tellerförmigen, frischen Blätter mit nussig-säuerlichem Geschmack finden in der Küche als Salat Verwendung. Gesät wird er im Herbst, wenn alle anderen Gemüsebeete bereits abgeerntet sind. Winterportulak stellt wenig Ansprüche, benötigt wenig Platz und kann im Hochbeet, Balkonkasten, Schalen und Frühbeet angebaut werden. Wuchshöhe 10 - 20 cm.

 
Pflege: Die Aussaat erfolgt im Freiland von September bis November. Die Samen flach ca. 0,5 - 1 cm auslegen und leicht andrücken. Stetig feucht halten. Der 
Pflanzabstand beträgt in der Reihe von Korn zu Korn 3 - 5 cm, die Reihen zueinander ca. 15 cm. Staunässe vermeiden.

Verwendung: Für den Frischverzehr als Salat oder Bestandteil von winterlichen Salaten, bspw. in Kombination mit Feldsalat. Es werden stets die jungen Blätter und Stiele geerntet, auch die Blüten sind essbar.

Tipp: Die Keimung erfolgt erst bei Temperaturen unter 12 °C. Die zarten Blätter nicht zu tief abschneiden, dann sind mehrere Ernten möglich. Die feinen Samen können mit Sand gemischt werden, das erleichtert die Aussaat.